Bageta se v dnešní době může servírovat jak na snídani, oběd, večeři, tak i jako svačina či hlavní, ale za to velice praktické jídlo na cesty. Co by to bylo za výlet bez zabalené bagety v ba´tůžku. No a aby to nebyla taková ta jednoduchá bageta ala máslo, salám, sýr, zelenina, můžete si připravit tuto vytuněnou bagetu s tofu rybou ve vinném těstíčku. Vše je zde spojeno v dokonalou kombinaci, kde máme tofu s příchutí ryby, zelený salát lollo biondo a čerstvý okurek na wow efekt, ale i na celkové zjemnění všech chutí. Sladké hrozny pro ozvláštnění, ale také k doladění česnekové sojanézy. Prostě dokonalost sama. Nejtěžší na tomto receptu je, nesníst to hned při chystání :))). No... dělám si tak trochu srandu. Nejtěžší na tomto receptu je správně si připravit tofu rybu. Pro ten správný efekt je dobré si tofu naložit den dopředu a poté si s ním trochu ještě pohrát i u sporáku. Jinak je příprava této bagety naprostá hračka. A věřte, že je naprosto lahodná, a díky okurce, salátu a citrónové šťávě Vás v letních dnech také krásně osvěží a kombinace tofu a Vámi zvolené a oblíbené bagety, Vás zase zasytí na delší dobu.

Počet porcí : 3 bagety

SUROVINY :

Tofu ryba :

• 400 g tvrdého bílého tofu
• 9 g česneku
• 40 g citrónové šťávy
• Citrónová kůra z 1/2 ks citrónu
• 14 g sezamového oleje
• 9 g čekankového sirupu
• Pepř dle chuti
• 1/2 čajové lžičky mořské soli
• 30 g wakame řasy (již namočené)

Vinné těstíčko :

• 140 g prosecca
• 55 g hladké mouky
• 55 g škrobu
• 1/2 čajové lžičky černé soli
• Pepř dle chuti
• 5 g sušeného česneku
• 30 g wakame řasy (namočené)
• Špetka kurkumy
• 1 čajová lžička kypřicího prášku

Na dokončení :

• Rostlinný olej na smažení
• 3 ks vašich oblíbených baget
• sojanéza
• 4 g česneku
• 1 ks okurky hadovky
• Lollo biondo salát
• Sladké hrozny červené i bílé
• Mátové lístky
• Petrželová nať

POSTUP :

Nejlépe den dopředu si naložíme tofu a to tak, že smícháme všechny ingredience a tofu rozkrojíme na 9 stejných kousků.

Nyní budeme smažit tofu. Vytáhneme si ho minimálně půl hodiny dopředu z lednice. V menší misce smícháme všechny suroviny a kypřicí prášek přidáváme jako poslední. Vše důkladně promícháme. Těstíčko musí být trochu hustší. Když tak přidejte mouku. Rozpálíme si pánev na vysokou teplotu a nalijeme dostatečné množství oleje. Obalíme tofu v těstíčku, vložíme na pánev, necháme zatáhnout z obou stran a opět znovu vložíme do těstíčka. Nyní už smažíme ze všech stran do lehce zlatavé barvy. Takto usmažíme všechny kousky tofu.

Nyní budeme jen kompletovat. Sojanézu si smícháme s nastrouhaným česnekem. Okurku nakrájíme na kolečka, hrozny na půlky nebo i klidně menší kousky. Dno bagety poklademe salátem, namažeme sojanézou i celý vrch bagety. Na vrchní část vložte cca 8 ks okurky. Na dno vložíme polovinu kousků hroznů, tofu rybu, opět pár kousků hroznů, pár lístků máty, pár lístků petržele a já Vám přeji dobrou chuť.

PS: S hrozny to nepřehánějte. Pokud budete mít malé kousky, dejte je i na dno bagety pod tofu, pokud to chcete na wow efekt, dejte jen polovinu nahoru na tofu.