Tak tento brokolicový nákyp prostě musíte zkusit. Ta kouzelná kombinace jemně připravené brokolice, s uzeným najemno nakrájeným tofu a to celé schované ve slaném těstíčku je kouzelná. Když si k tomu přidáte pažitkové pesto nebo pesto z medvědího česneku, toto jídlo pozvednete ještě víc. Jen si to zkuste představit. Už jako malá jsem milovala buchty, žemlovky a různé slané nákypy. A toto je v podstatě vylepšená, vegetariánská verze starých chutí v moderním podání. Celková příprava je jednoduchá, jen se se smíchají ingredience ve správném pořadí a poté se to už jenom peče a Vy se mezitím můžete věnovat jiné činnosti. V receptu nejsou použité nějak zvlášť výrazné chutě, proto opět doporučuji použít kvalitní koření a oleje ke zvýraznění chutí. Navíc brokolice v tomto receptu není až tak moc cítit, takže jí můžete tzv. zamaskovat pro ty, kteří ji moc nemusí. A kdyby s ní měl někdo velký problém, tak tento recept lze udělat i z květáku. Navíc květák i brokolice jsou kouzelné zeleniny, které obsahují velké množství benefitů a takové lehce odlehčené jídlo na jaře určitě prospěje. Jsem zvědavá kolik z Vás si toto jídlo zamiluje :))

Počet porcí : 4 porce

SUROVINY :

• 1 ks brokolice
• 180 g uzeného tofu
• 70 g cibule
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje

Těstíčko :

• 19 g česneku
• 150 g oblíbeného sýra - chedaru, goudy
• 3 ks domácích vajec / z volného chovu
• 200 g polohrubé mouky
• 345 ml rostlinného mléka
• 1 ks kypřicího prášku
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 2 - 3 čajové lžičky Bio bylinkového másla od PÖDÖR
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti

Pesto :

• 40 g pažitky / medvědího česneku
• 20 – 30 g petrželové nati
• 30 g olivového oleje
• 20 g lněného oleje od PÖDÖR
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti

Na ozdobu :

• Klíčky
• Solné vločky - uzené od PÖDÖR

POSTUP :

Jako úplně první si na rozpálenou pánev dáme cibulku nasekanou najemno a pražíme do zesklovatění. K ní přidáme najemno nakrájené uzené tofu a společně smažíme do jemně zlatavé barvy. Poté dáme stranou vychladnout.

Do velké mísy si nakrájíme na malé kostečky růžičky brokolice a částečně i tvrdý stonek. Do jiné misky si nastrouháme na jemno sýr. Do další misky si smícháme vejce, mléko, česnek nastrouhaný najemno, sůl, pepř, koření, olej a důkladně metličkou promícháme.

Rozpálíme troubu na 180°C a plech o velikosti 24x24 cm si vysteleme pečicím papírem.

Do nasekané brokolice přidáme vychladlé tofu a promícháme. Do misky s mlékem přidáme sýr, mouku, kypřicí prášek a promícháme. Přidáme k brokolici a důkladně promícháme, aby se těsto dostalo úplně všude.

Přendáme na plech a posypeme cca 30 g nastrouhaného sýra. Pečeme cca 45 – 50 minut. Kontrolujeme špejlí.

Mezitím co se brokolice peče, si uděláme pesto a to tak, že veškeré suroviny vložíme do mixéru a rozmixujeme.

Můžeme servírovat. Brokolicový nákyp nakrájíme na čtverečky, dáme na talíř ozdobený pestem a dozdobíme klíčky a uzenou solí. A já Vám přeji dobrou chuť