Toto bylinkové pesto vzniklo tak, že jsem měla v lednici od každé bylinky nějaké menší množství a už jsem je potřebovala spotřebovat. Takže vznikl i tzv. záchranářský recept ze surovin, které by možná i skončily v bioodpadu. Pokud i Vy máte doma v lednici zbytek natě či medvědího česneku, kopřiv atd. , nebojte se je zkombinovat třeba s polníčkem, rukolou a vytvořit z nich velice zajímavé pesto, ze kterého můžete rovnou vymyslet i oběd nebo večeři. Pro zajímavost chuti jsem přidala do pesta na jemno nakrájené sušené rajčata. Toto pesto se hodí do zeleninových salátů, těstovin ale skvěle bude chutnat i na rozpečené bagetě. Meze se opět nekladou a využít ho můžete téměř kdekoliv :))

SUROVINY :

• 35 g medvědího česneku
• 20 petrželové nati kudrnka
• 30 g jarní cibulky
• 60 g polníčku
• 90 g slunečnicových semínek
• 115 ml olivového oleje
• 40 g sušených rajčat
• 2 čajové lžičky citrónové šťávy

POSTUP :

Do mixéru vložíme slunečnicová semínka a mixujeme do hladka. Dáme stranou do misky. Poté vložíme postupně na hrubo nasekané bylinky ( medvědí česnek, jarní cibulku, petrželovou nať, polníček) a k nim postupně přiléváme olivový olej. Vše umixujeme v krémovitou kaši, ke které přidáme pomletá slunečnicová semínka a vše spojíme v husté pesto. Sušená rajčata nakrájíme na drobné kostičky a přimícháme již k hotovému pestu.

Podáváme k rozpečeným bagetkám, k těstovinám, do salátů.

Přeji dobrou chuť