Citrónová rýže se zeleninou a robi masem je velice osvěžující jídlo, které se hodí do teplých dní. I přesto, že se toto jídlo podává teplé, Vás ve vysokých teplotách překvapivě příjemně ochladí. Navíc lze v tomto receptu použít sezónní zeleninu. Takže pokud máte velkou úrodu cuket, paprik, pórků či květáku, budou se v tomto receptu nádherně vyjímat. Do citrónové rýže používejte zeleninu, která není svojí chutí moc výrazná, aby nám nepřebila ostatní chutě. Taky je velice vhodné tuto zeleninu upravovat šetrně a to tak, aby byla na zkus tvrdá. Jako bílkovinu jsem zvolila robi maso, protože ho mám prostě ráda a do tohoto receptu se náramně hodí. Zkoušela jsem tento recept i s cizrnou a černou čočkou. Šlo to, ale nebylo to upřímně to pravé. Samozřejmně záleží na Vaši chuti. No a jako vždy. Recept je to velice snadný a rychlý. Nebojte se ho a určitě vyzkoušejte.

Počet porcí : 4 – 6 porcí

SUROVINY :

• 300 g suché jasmínové rýže
• 260 g květáku
• 250 g cukety
• 150 g červené papriky
• 80 g pórku
• 80 g cibule
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 480 g robi plátků
• 1,5 – 2 čajové lžičky tamarindové pasty

Marináda na robi :

• 1 polévková lžíce chilli oleje
• 1 polévková lžíce světlé sojové omáčky
• 2 polévkové lžíce tmavé sojové omáčky
• 4 ks česneku
• 18 g zázvoru
• 1,5 čajové lžičky koření kari
• 1,5 polévkové lžíce citrónové šťávy
• 1 čajová lžička kokosového cukru /jiné sladidlo

Na ozdobu :

• Nasekaný koriandr/ petrželová nať
• Nasekané limetkové pistácie / solené pistácie
• Citrónová šťáva

POSTUP :

Nejprve si naložíme robi maso a to tak, že si robi nakrájíme na proužky cca 5 cm dlouhé a 1,5 cm široké. Vložíme do misky společně s ostatními surovinami a důkladně zamícháme. Necháme marinovat minimálně 2 hodiny nebo přes noc.

Nyní si uvaříme rýži podle návodu, nebo jak jste zvyklí.

Na mírném ohni si rozpálíme hrnec s olejem. Cibuli nakrájenou na kostečky necháme v hrnci zesklovatět a přidáme naložené robi, které má pokojovou teplotu. Nevkládejte do rozpáleného oleje robi přímo z lednice. Takto smažíme cca 10 minut a mezitím si nakrájíme zbytek zeleniny.

Papriku a cuketu nakrájíme na kostečky, pórek na půlkolečka a květák na malé kousky. Po 10 minutách vložíme do hrnce nejprve papriku a květák a smažíme 5 minut. Poté přidáme cuketu, pórek a tamarindovou pastu. Necháme ji rozpustit a poté pod poklicí dusíme dalších 5 minut. Zelenina musí zůstat na zkus. Do této směsi zamícháme uvařenou rýži a můžeme servírovat.

Podáváme s nasekaným koriandrem a s nasekanými pistáciemi.

Přeji dobrou chuť