Zeleninová pikantní polévka

Tato polévka je jednodušší a hlavně domáčtější verzí asijské polévky Pho. Kdo miluje asijskou kuchyni, tak tento recept musí zkusit. Je snadný a rychlý, skvěle zahřeje v chladných dnech a plně zasytí.

Počet porcí : 4

SUROVINY:

• 1,5 l zeleninového vývaru
• 250 g pekingského zelí
• 140 g mrkve
• 75 g petržele
• 4 stroužky česneku
• 3 chilli papričky
• 1 lžička kmínu v celku
• 6 ks nového koření
• 4 ks bobkového listu
• 2 lžičky rostlinného oleje
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti
• 230 g širokých rýžových nudlí

Do misky :

• Čerstvou citrónovou šťávu dle chuti
• Nasekaný koriandr, ½ hrsti na porci
• Nasekanou petrželovou nať, ½ hrsti na porci
• Klíčky mungo, hrst na porci
• Sojovou omáčku, 1 lžičku na porci
• Teriyaki omáčku, 1 lžičku na porci
• Čerstvou chilli papričku, 1 ks na porci
• Olej ze lněných semínek 1 lžičku na porci

POSTUP :

Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na cca 5 cm dlouhé nudličky.

Na rostlinném oleji osmažíme cca 5 minut chilli papričku nakrájenou na jemno a poté přidáme česnek a necháme rozvonět.

Přidáme koření ( kmín, bobkový list, nové koření ), necháme opět rozvonět a dále přidáme čínské zelí nakrájené na nudličky i veškerou zeleninu ( mrkev, petržel ). Pár minut pražíme, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a přivedeme k varu.

Vaříme tak dlouho aby byla zelenina na zkus.

Mezitím si uvaříme rýžové nudle.

Do misky dáme uvařené nudle, klíčky, zalijeme hotovou polévkou a servírujeme s čerstvým citrónem, nasekanou petrželkou, koriandrem a chilli papričkou. Polévku si doladíme ještě sojovou a teriyaki omáčkou.

Tady už záleží na vašich chutích.

Dobrou chuť