Kakaové muffiny s vaječným koňakem
Muffiny.....pochoutka do jedné ruky. Nebo spíš mini dortíčky? Ať to máte s muffiny jakkoliv, tyto muffiny jsou skvělé jako mini dortíčky ke kávě, tak i klidně ke snídani. Ale, tady u této snídaně bych dala velké ale. Přeci jen je poleva udělaná z veganského vaječného likéru a také to není úplně plnohodnotná snídaně, takže.... spíš doplněk ke snídani :)). No, ale nic to určitě nemění na tom, že tato kombinace je naprosto famózní. Kakaové muffiny s jemným tónem kávy, s polevou z oříškového másla a vegaječňáku. Hmm....no nevím jak Vám, ale mě se sbíhají sliny. K tomu si dokážu představit už jen vyhřáté křeslo, horkou kávu s našlehaným veganským mlékem a zimní sluneční paprsky deroucí se přes okno. Jo, tak to by vážně šlo:). Takže pokud jste milovníci vaječného likéru, milovníci všeho sladkého či si jen rádi vychutnáváte kávu s něčím dobrým, měli byste si upéct tyto famózní muffiny s vegaječňákem / vaječným koňakem:)).
Počet porcí : 10 – 11 ks
SUROVINY :
- 135 g celozrnné špaldové mouky
- 40 g mandlové mouky
- 3 čajové lžičky kypřicího prášku
- 3 polévkové lžíce čekankového sirupu
- 3 polévkové lžíce kakaa
- 1 -2 čajové lžičky čerstvě pomleté kávy
- 2 ks zralého banánu
- 45 g rostlinného oleje
- 135 g rostlinného kakaového mléka / rostlinného mléka
- Špetka soli
Navíc :
- 65 g mandlového / arašídového másla
- 100 g veganského vaječného likéru
- Špetka soli
- Kvalitní hořká čokoláda
POSTUP :
Veškeré suroviny musí mít pokojovou teplotu. Troubu si rozehřejeme na 180°C a nachystáme si formu na muffiny. Já používám silikonové.
Nejprve si v misce smícháme oříškové máslo, sůl a vaječný koňak a dáme stranou.
Ve velké misce si smícháme všechny sypké suroviny a dáme stranou. V třetí větší misce si smícháme všechny tekuté suroviny, banán, mléko, olej a vše tyčovým mixérem rozmixujeme. Do misky s tekutou směsí nadvakrát přidáme sypkou směs a důkladně vše promícháme.
Do každé formičky vložíme na spod cca jednu polévkovou lžíci kakaového těsta, na to vložíme cca jednu čajovou lžičku oříškového másla s koňakem a jako poslední vrstva bude opět kakaová. Takto připravené muffiny vložíme do trouby a pečeme cca 35 – 40 minut. Záleží na Vaší troubě.
Poté je necháme vychladnout na mřížce. Mělo by Vám zůstat ořechové máslo s koňakem jako mě, jemně si ho nařeďte ještě cca ½ polévkovou lžící vaječného koňaku. Každý vrch muffinu do této koňakové směsi namočte a poté posypte kvalitní nasekanou hořkou čokoládou. A já Vám přeji dobrou chuť.
