Dýně je kouzelná potravina. Tak kouzelná, že ji můžete použít i do mé snad nejvíce oblíbené kuchyně a tou je, jak už určitě všichni víte, indická kuchyně. A proč? Jednoduše, dýně se nádherně hodí ke koření a surovinám, které jsou pro tuto nádhernou zemi typické. Jako je chilli paprička, zázvor, kurkuma, koriandr, kardamom, kokosové mléko atd..... Jen si zkuste představit ty chutě spojené dohromady a doplněné ještě o jemnou a nenápadnou chuť květáku, jemné, krémovo oříškové chuti cizrny a to vše spojené s lehkým tónem uzené papriky a vše podtrhnuté jak jinak, než citrónovou šťávou. Nádherný ohňostroj chutí.... Nebudu Vám lhát, seznam surovin pro tento recept je trochu delší, stejně jako i samotná doba přípravy tohoto jídla. Ale tak to u velice dobrých a převážně indických jídel bývá. A ještě něco Vám prozradím. Ta výborná chuť a ten samotný zážitek z jídla stojí za tu delší dobu strávenou v kuchyni. Navíc já vždy indická jídla vařím na více dní. Nejenom, že poté nemusíte nic vařit, ale příjemně se naloží a jejich chuť je poté ještě lepší :)

Počet porcí : 6 porcí

SUROVINY :

• 700 g máslové dýně
• 400 g vařené cizrny
• 300 g květáku
• 180 g rajčat
• 150 g čerstvé červené papriky
• 500 ml zeleninového vývaru
• 300 ml kokosového mléka z plechovky
• 100 g cibule
• 15 g česneku
• 10 g zázvoru
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 2 čajové lžičky uzené papriky
• 1 čajová lžička koriandru
• 2 čajové lžičky garam masaly
• 0,5 čajové lžičky mletého kardamonu
• 0,5 čajové lžičky mleté skořice
• 0,4 čajové lžičky kurkumy
• 3 ks chilli papričky
• 3 ks bobkového listu
• 1 – 2 polévkové lžíce citrónové šťávy
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti

Vše společně vaříme cca 40 minut.

Po 40 minutách vytáhneme bobkový list a nalijeme kokosové mléko. Povaříme cca 5 minut. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem. Vložíme propláchnutou cizrnu a dochutíme solí a citrónovou šťávou. Povaříme ještě cca 5 minut.

Servírujeme s jasmínovou rýží a ozdobeno koriandrem.

Dobrou chuť