Jak určitě dobře víte tak i zelná polévka patří mezi ty vánoční. A pokud si ji chcete uvařit ve veganské verzi i s tou parádní chutí maďarské zauzené klobásy, máte možnost. A to především díky společnosti Good Nature s.r.o., která začala vyrábět veganské klobásy a salámy. Jedním z jejich produktů je veganská maďarská pikantní klobása, kterou do této polévky přidávám a ta jí dodává tu správnou a po mnoho let na trhu chybějící klasickou chuť. Takže jestli jste vždy milovali zelnou polévku s maďarskou klobásou a od té doby co nejíte maso jste tuto polévku neměli nebo nebyla tou správně chutnající, tak vyzkoušejte. Tento recept je převzatý od mé mamky , tak jak si ho pamatuji a tak jak ho vařila. A konečně má i tu autentickou chuť. :)

Počet porcí : 6 porcí

SUROVINY :

• 250 g maďarské uzené klobásy "Good Nature"
• 500 g kysaného zelí
• 600 g brambor
• 200 g cibule
• 180 g mrkve
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 2 čajové lžičky celého kmínu
• 10 ks nového koření - malých kuliček
• 4 ks bobkového listu
• 2 čajové lžičky sladké červené papriky
• 1 čajová lžička uzené červené papriky
• 3 polévkové lžíce octa
• 1,5 litru zeleninového vývaru / vody
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti

Na ozdobu :

• Veganská zakysaná smetana
• Petrželová nať

POSTUP :

Na středním ohni rozpálíme velký hrnec s rostlinným olejem. Přidáme najemno nasekanou cibulku, bobkový list, nové koření, kmín a chvíli pražíme. Poté přikryjeme pokličkou a dusíme cca 10 minut. Občas zamícháme.

Mezitím si očistíme brambory a mrkev. Mrkev nakrájíme na kolečka, brambory na menší kousky a vše dáme stranou. Nyní si nakrájíme maďarskou klobásu. Je jedno na jaké kousky, protože se Vám v horké polévce poté stejně nakonec rozpadne. Ale polévce dodává opravdu tu chuť klobásy.

Po uplynutí 10 minut dušení cibulky přihodíme do hrnce klobásu a necháme rozvonět. Poté přidáme mrkev a brambory a společně pražíme cca 5 minut. Nyní přidáme oba dva druhy paprik, necháme je rozvonět a zalijeme 1 litrem vývaru. Vaříme cca 30 minut, dokud mrkev i brambory nezměknou. V tuto chvíli přidáme zelí a 0,5 litru zbylého vývaru. Já přidávám ještě ocet, protože je to na mě málo kyselkavé. Vy si samozřejmě polévku ochutnejte a popřípadě dolaďte octem dle svých chutí. Nechte takto společně vařit ještě dalších 20 minut.

Nyní můžete servírovat ozdobeno vegan zakysanou smetanou a petrželovou natí

Přeji dobrou chuť