Není nic jednoduššího než si uvařit a sestavit bowl. A to jakýkoliv. Můžeme hovořit o velice známém budha bowlu, poke bowlu..... Dnes Vás chci inspirovat na opravdu svěží, lehký a neodolatelný mexický bowl s černými fazolemi. Základem tohoto bowlu je rýže a černé fazole, které jsou pro Mexiko typické. Vzhledem k tomu, že bowl obsahuje více surovin a má potěšit nejen Vaše chuťové pohárky, ale i Vaše oko, přidejte si avokádo, které nemůže v mexické kuchyni snad ani chybět, červenou cibuli, kvalitní rajčata (já jsem volila masitá, která mají lepší chuť) a grilovanou papriku. Veškeré tyto chutě spojíme s neodolatelnou omáčkou mojo, která obsahuje jen samé čerstvé suroviny. Její chuť je svěží, sladkokyselá, s jemným pikantním podtónem. Mexický bowl je perfektní jídlo na jaro a léto. Obsahuje zdravé tuky, sacharidy, bílkoviny a velkou spoustu vitamínů. Zvládne ho připravit kdokoliv i Vaše děti či ne moc šikovný protějšek. Je ideální pro lidi, kteří celkem neradi vaří i pro ty, co nemají moc čas. Stačí si uvařenou rýži a hotovou omáčku mojo vytáhnout z lednice a zbytek si během chvíle nakrájíte a naservírujete. Takže opět další jídlo do sbírky, které je snadné, plnohodnotné a navíc potěší i Vaše chuťové pohárky :))

Počet porcí : 4 porce

SUROVINY :

• 400- 500 g uvařené rýže
• 2 ks avokáda
• 120 g žluté papriky
• 80 g červené papriky
• 1-2 ks limetky
• 2 - 3 ks velkých masitých rajčat
• 400 g sterilovaných černých fazolí
• 1 ks červené cibule
• 4 hrsti nasekaného koriandru

Na omáčku mojo :

• 30 g česneku
• 50 g koriandru
• 2 ks chilli papriček
• 100 ml olivového oleje
• 4 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 10 g petrželové nati
• 2 čajové lžičky třtinového cukru
• Sůl dle chuti
• 47 g pomerančové šťávy

POSTUP :

Pokud nemáte uvařenou rýži a fazole, nyní si je uvařte dle návodu. (množství suché rýže se po uvaření zvětší a to zhruba o cca 2,5 násobek suché váhy).

Nyní si připravíme omáčku mojo a to tak, že si všechny ingredience dáme do mixéru či vysoké nádoby a budeme mixovat tyčovým mixérem. Koriandr, petrželovou nať a česnek si nasekáme najemno. Vše rozmixujeme a doladíme solí, pepřem, cukrem či limetkou. Vložíme do lednice.

Veškerou zeleninu si nachystáme a červenou i žlutou papriku opražíme zprudka na pánvi. Vezmeme si hluboký talíř a můžeme kompletovat. Začneme mírně od středu, kam vložíme uvařenou rýži, postupně přidáváme rajčata nakrájená na kostky či půlměsíčky, koriandr, fazole, červenou cibuli, avokádo nakrájené na plátky a pokapané limetkou, grilovanou papriku. Do menší misky stranou nalijeme připravenou omáčku mojo, ozdobíme limetkou a koriandrem a já Vám přeji dobrou chuť.