VUŇÁK. Věřím že toto slovo již znáte. Je to v podstatě veganská verze tuňáka od společnosti Garden Gourmet. A upřímně, zatím jedna z nejlepších alternativ, které jsem měla tu čest ochutnat (a že jich už bylo). Obsahuje velké množství bílkovin, proto je úplně ideální ho zkombinovat například se zeleninou. Teď v létě se to úplně nabízí, udělat si plnohodnotný zeleninový salát, který osvěží, zasytí a dodá vše potřebné. A co se nejvíce hodí k rybě? No přeci kombinace svěžích listů salátu, červené cibule, jemně nasládlé chuti kukuřice s nadrobno nasekanou petrželovou natí. Když k zeleninovému salátu přidáme chlebové krutony, velké bílé fazole a vše to zalijeme sladko kyselou zálivkou, rázem si vykouzlíme originální salát, který mile překvapí svojí úžasnou kombinací chutí...

Počet porcí : 2 velké porce

SUROVINY :

• 175 g vuňáka
• 70 g chlebových krutonů
• 180 g pekingského zelí
• 140 g mražené kukuřice
• 120 g bílých fazolí
• 60 g kadeřávku
• 70 g červené papriky
• 70 g oranžové papriky
• 60 g červené cibule
• 10 g petrželové nati

Zálivka :

• 40 g citrónové šťávy
• 20 g lněného oleje
• 15 g medu
• 7 g kremžské hořčice
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti

POSTUP :

Jako první si opražíme do zlatavé barvy rozmraženou kukuřici na malém množství oleje a pokud nemáte předvařené bílé fazole, tak je uvařte nebo použijte sterilované. Krutony si připravte na pánvičce nebo v troubě z Vašeho oblíbeného pečiva a opět na malém množství oleje.

Veškerou zeleninu očistíme a důkladně omyjeme. Pekingské zelí nakrájíme na nudličky, kadeřávek nasekáme na menší kousky. Červenou cibuli nakrájíme podélně na nudličky. Oba dva druhy paprik nakrájíme na malé kostečky. Petrželovou nať nasekáme na jemno. Veškerou nakrájenou zeleninu vložíme do misky a přidáme vuňáka, vychladlou kukuřici a fazole.

Nyní si připravíme zálivku. Veškeré ingredience smícháme a vyšleháme metličkou. Zalijeme salát, promícháme a můžeme servírovat. A to dvěma způsoby. První je ten, že krutony dáte stranou a každý si nabere kolik chce nebo je vmícháte rovnou do salátu.

A já Vám přeji dobrou chuť