Další zeleninový salát do sbírky. Tentokrát s veganskou slaninou. Na fotografiích můžete vidět, že to není klasická veganská slanina, kterou můžete již koupit v obchodech, ale mnou vyrobená z robi masa. Robi maso v tomto receptu skvěle zastoupí bílkoviny, což Vám říkám stále dokola, že zeleninový salát musí obsahovat jak sacharidy, tak i zdravé tuky a bílkoviny. Recept na robi uzené na blogu nemám, je to moje srdcová záležitost a je docela dost možné, že ho ani nikdy na mém blogu nenajdete. Ale vy si nelamte hlavu. Můžete ho nahradit uzeným tempehem, tofu a veganskou slaninku přidat jen na chuť. Jinak co se týče složení tohoto salátu. Základem je kadeřávek, který je naprosto famózní. V salátech nezvadne, vydrží dlouho, navíc krásně vypadá. O jeho obsahu vitamínů a minerálu ani nemluvě. No a dál ..... další zelenina je volena tak, aby chuťově samozřejmě ladila k veganské slanině a taky aby vše vypadalo naprosto skvěle. Což musíte uznat, že tento salát je opravdu krásně barevný. Salát z kadeřávku není těžký ani složitý. Jen se vše smíchá máte hotovo. Hodí se jak na oběd, večeři, tak i na grilování. Dokonce jsem jednou i tento salát donesla na grilovací párty a i po několika hodinách vypadal stále svěže. Takže neváhejte vyzkoušet :))

Počet porcí : 2 – 3 porce

SUROVINY :

• 180 g kadeřávku
• 130 g sterilované kukuřice
• 80 g ředkviček
• 50 g klíčků dle Vašeho výběru
• 15 g petrželové nati
• 10 g česneku
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 1,5 polévkové lžíce citrónové šťávy
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti
• 250 g robi slaniny / vegan slaniny / marinované tofu / tempeh

POSTUP :

Kadeřávek si očistíme od stonku, natrháme ho a důkladně omyjeme. Stejně pak i ostatní zeleninu.

Okapaný kadeřávek vložíme do hluboké mísy, přidáme nastrouhaný česnek na jemno, olivový olej, citrónovou šťávu, špetku soli a rukama důkladně promačkáme.

Nyní do mísy přidáme kukuřici, ředkvičku nakrájenou na plátky, klíčky a petrželovou nať nasekanou na jemno. Opepříme a důkladně promícháme.

Na pánvičce si orestujeme vegan slaninu nebo cokoliv jiného, co jste si zvolili tak, aby měla sem tam po stranách kůrčičku.

No a můžeme servírovat. Na talíř nebo misky dáme salát, posypeme vegan slaninou nebo čímkoliv co jste si zvolili a já Vám přeji dobrou chuť. Můžete servírovat s bagetkou, sucharem, krekrem.