Sladkých snídaní není nikdy dost. A jestli Vám někdy někdo řekl, že veganské vafle nejdou udělat, tak kecá. Všechno se dá uvařit, jen se to musí umět :))) . Sranda. Každopádně je to tak. V tomto receptu najdete pár kroků, u kterých si budete určitě říkat, že je přeskočíte. Třeba jako opražit vlašské ořechy. Teď si říkáte jako na co, když se vmíchají do těsta. Svým způsobem máte pravdu. Tyto vafle se dají uvařit i bez opražených ořechů, dokonce i bez jakýchkoliv přidaných ořechů. Ale pak to není ono. S tímto receptem jsem si vyhrála a udělala jsem ho tak, aby byl co nejvíce chuťově zajímavý a také co nejvíce přirozený. Bez bílé mouky, zato se zdravější celozrnnou a quinoovou, která obsahuje velké množství bílkovin. Bez bílého cukru, ale se sacharidy obsaženými v sušeném ovoci. Bez přidaných živočišných produktů, jako je mléko a vejce, protože nejsou vůbec zapotřebí. Tímto receptem chci tak trochu demonstrovat proti hromadě dalších receptů a kuchařů a food blogerů, kteří už několikrát vypustili z úst, že veganské vafle nefungují a nejsou dobré :))). Když vyzkoušíte tento recept opravdu tak, jak je napsaný, i se surovinami, které jsem použila na dokončení, tak uvidíte sami, jaká lahodná snídaně tyto vafle se sušenými datlemi a vlašskými ořechy jsou. Pak mi můžete napsat, samozřejmě upřímně, jak Vám osobně chutnaly :))

Počet porcí : 4 porce

SORUVINY :

Na vafle :

• 110 g špaldové celozrnné mouky
• 30 g quinoové mouky
• 12 g prášku do pečiva
• 195 g zralých banánů (2ks)
• 20 g rostlinného oleje
• 15 g datlového sirupu
• 100 g ovesného mléka
• 65 g sušených datlí
• 50 g vlašských ořechů + na ozdobu
• 5 g jablečného octa
• 5 g vanilky
• Špetka soli

Na dokončení :

• Veganská zakysaná smetana
• Čerstvé fíky
• Čerstvý kumquat
• Máta
• Datlový sirup
• Opražené vlašské ořechy

POSTUP :

Do velké misky vložíme banány, mléko, olej, jablečný ocet, datlový sirup, vanilku, rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka a dáme stranou.

Ořechy si opražíme na sucho a poté nasekáme na libovolné kousky. Do menší misky smícháme obě dvě mouky, kypřicí prášek, sůl a promícháme.

K mléku přidáme nasekané vlašské ořechy, sušené datle nakrájené na libovolné kousky a důkladně promícháme. Postupně přidáváme sypkou část, kterou důkladně zapracujeme a dáme stranou cca na 10 minut.

Mezitím si rozehřejeme vaflovač a lehce pomazaný olejem cca po dvou lžících pečeme vafle cca 5-7 minut. Poté servírujeme se zakysanou smetanou, čerstvým ovocem, datlovým sirupem a opraženými vlašskými ořechy a já Vám přeji dobrou chuť.