Jaká je Vaše nejoblíbenější příloha? Moje s největší pravděpodobností budou brambory na všechny způsoby. Na podzim miluji pečené brambory samotné, se zeleninou nebo zapečené na tzv. francouzský způsob. V létě mám nejraději bramborovou kaši a nové brambory jen tak s vegan máslem a pažitkou. V zimě různé kombinace bramborových salátů s vegan majonézou, bramboračku, bramborové guláše atd. A na jaře? Různé svěží kombinace odlehčených bramborových salátů s bylinkami, jogurtem, se zálivkami nebo s pestem. Takže tento bramborový salát plný bylinek se hodí na jaro. Tento salát je bez majonézy, jeho zálivka se skládá s citrónové šťávy a z kvalitního oleje. Celkový recept je snadný a rychlý a potřebujete na něj jen pár ingrediencí. Když si k němu uděláte například obalovaný květák, vegan řízek, kedlubnový řízek nebo jakékoliv Vaše oblíbené smažené jídlo, vykouzlíte výborný oběd. Takto připravený salát se dá jíst i druhý den. Na jeho chuti se nic nezmění, takže pokud Vám zbyde, což pochybuji, ale kdyby náhodou, tak se nic zvláštního neděje. Jedině to, že budete mít výborný oběd i na druhý den :). Doufám a vlastně i věřím v to, že si tento recept oblíbíte a bude se u Vás na stole objevovat často.

Počet porci : 2 velké porce

SUROVINY :

• 400 g baby brambor
• 100 g cibule
• 25 g plátků mandlí
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 polévkové lžíce nasekaného kopru
• 3 polévkové lžíce nasekané pažitky
• Kůra z 1/2 ks citrónu

Zálivka :

• 15 – 18 g citrónové šťávy
• 2 g černé soli
• Pepř dle chuti
• 5 g česneku nastrouhaného najemno
• 2 polévkové lžíce olivového oleje

POSTUP :

Brambory si důkladně kartáčem umyjeme a uvaříme je v celku ve slupce. Jakmile jsou uvařené, ale ne rozvařené, dáme je stranou.

Na pánvičce si rozehřejeme olej a cca 10 minut na něm budeme smažit cibuli nakrájenou na menší plátky. Jakmile začne cibulka chytat okraje, přidáme plátky mandlí a společně za stálého míchání pražíme dalších cca 5 minut. Hotovou cibulku dáme stranou.

Brambory si nakrájíme na poloviny, přidáme k nim nastrouhanou citrónovou kůru a zálivku. Tu uděláme tak, že vše společně vyšleháme. Přidáme cibuli a brambory zamícháme.

Jakmile budeme brambory servírovat, přidáme nasekané čerstvé bylinky a máme hotovo. Ihned bramborový salát servírujeme a já Vám přeji dobrou chuť.