Nevíte už co udělat na snídaně a pečivo Vás momentálně omrzelo nebo ho nemůžete jíst? No, tak to Vám doporučím se zastavit u tohoto receptu, důkladně ho prozkoumat a poté samozřejmě ihned vyzkoušet a uvařit. Místo klasického pečiva tady máme jako alternativu pečené batáty. K zastoupení bílkovin si uvařte ztracené vejce, ale ten kdo ho nemá rád, si může udělat klidně volské oko nebo vejce vařené na tvrdo. Aby celé jídlo nebylo moc suché, tak si místo klasického másla rozmačkáme a jemně dochutíme avokádo. Veškeré koření, které se bude opakovat v celém receptu je směs koření na sladké brambory od společnosti PÖDÖR, kde můžete najít například květovou sůl, muškátový oříšek, kurkumu, petržel, rajče atd. Toto koření dodá celému jídlu svěží a zajímavou chuť s nádechem orientu. No a ten kdo mě zná, dobře ví, že vše musí být doladěno do poslední chutě. Proto tyto pečené batáty s avokádem a se ztraceným vejcem ještě doladíme čerstvou zeleninou jako je čerstvý baby špenát nebo polníček a v žádném případě nesmí chybět chilli medová zálivka s granátovým jablkem…..hmmm…..no už se mi opět sbíhají sliny, takže nezbývá než si tento famózní recept na slanou snídani udělat znovu J

Počet porcí : 4 porce

SUROVINY :

Na batáty :

• 740 g batátů
• Rostlinný olej
• Koření BIO sladké brambory od  PÖDÖR

Na avokádo :

• 2 ks zralého avokáda
• Šťáva z 1 ks limetky
• 25 g šalotky
• 1 čajová lžička koření BIO sladké brambory od PÖDÖR

Na ztracené vejce :

• 4 ks domácích vajec
• 2 polévkové lžíce kvasného lihového octa / jablečného octa
• Sůl
• Pepř

Na chilli medovou zálivku :

• 13 g Květového medového octa od PÖDÖR
• 20 g medu
• Pár vloček sušeného chilli

Na dokončení :

• Granátové jablko
• Čerstvý baby špenát / rukola / kadeřávek

POSTUP :

Rozehřejeme si troubu na 190°C. Umyté batáty si nakrájíme cca na 1,5 - 2 cm plátky, které pokapeme olejem a poté je z obou stran jemně obalíme v koření na batáty. Dáme péct zhruba na 30 minut, nebo na tak dlouho, dokud nebudou batáty měkké.

Mezitím si vidličkou rozmačkáme avokádo, přidáme limetku, koření na batáty a najemno nasekanou šalotku.

Oloupeme si granátové jablko a připravíme si chilli medovou zálivku a to tak, že všechny ingredience smícháme dohromady.

Na střední plamen si dáme vařit vodu se solí a octem. Jakmile se na dně začnou tvořit bublinky, za pomoci lžíce vytvoříme vír a doprostřed vložíme rozklepnuté vejce. Takto vaříme cca 3 minutky a poté ho ihned zchladíme ve studené vodě. Takto to opakujeme se všemi vejci.

Nyní již můžeme servírovat. Na talíř si dáme plátky batátů, pomažeme avokádem, posypeme špenátem a granátovým jablkem, dochutíme zálivkou a jako poslední vkládáme ztracené vejce, které ještě opepříme. No a já Vám přeji dobrou chuť